Paella da mamãe

Ingredientes:

Arroz

Mix de frutos do mar (camarões, lulas e polvos em rodelas, lagostins, mexilhões – se não achar o mix pronto, cozinhar os ítens antes de misturar no molho)

Camarões graúdos

Açafrão

Azeite extra-virgem

Tomate em pedaços

Cebola e alho

Vagem

Pimentão verde e vermelho em fatias

Cebolinha verde

Caldo de peixe (sachê)

Vinho branco

Pimenta do reino e sal

Preparo:

Cozinhar o arroz com um pouco de azeite, temperado com sal e açafrão. Desligar antes que seque. Reservar.

Aquecer um pouco de azeite em outra panela, fritar a cebola e o alho Acrescentar os frutos do mar, o pimentão, a vagem e o tomate. Temperar com o sal e a pimenta do reino. Por fim, um pouquinho de  açafrão, o caldo de peixe e o vinho. Quando estiver pronto, retirar os camarões graúdos para a decoração.

Numa travessa, misturar o arroz ainda quente com o molho e decorar com os camarões e fatias de pimentão e tomate cozidos. Servir imediatamente.