quinta-feira, 24 de março de 2016

Bacalhau à Espanhola


Demolhar o bacalhau (ou Anjo) de véspera. Escaldar.
            Cozinhar separado:
            Couve (inteira, depois cortar em tiras grossas)
            Batata em cubos
            Ovos (cortar em lascas)
            Preparar camadas em prato de vidro fundo: bacalhau desfiado, molho (quente), batata, couve, ovos, azeitonas, pimentões.

            Regar com azeite. Servir.

Creme de camarão na moranga - microondas

Ingredientes:
meio kg de camarão médio 
2 dentes de alho
1 cebola
molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
1 caixinha de creme de leite
1 pote de requeijão cremoso
1 moranga
cheiro verde a gosto

Modo de preparo:  
            Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade voltada para baixo. Cozinhe por 20 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve.
           Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o molho de tomate, a pimenta, o sal. Desligue. Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem. Por último adicione o requeijão.

           Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.