Panquecas

Misturar numa vasilha:

1 xic de farinha de trigo

1 xic de aveia ou farinha integral

2 xic de amido de milho

1 colh de chá de sal

1 colh de chá de fermento químico

Em outra vasilha:

2 xic de leite

1 xic de água

Misturar, na tigela ou batedeira:

1 ovo

Ir alternando os ingredientes secos e os líquidos.

Se a consistência ficar muito pesada, aumentar a quantidade de água.

Aquecer o óleo na frigideira antiaderente, em fogo baixo. Ir colocando porções de massa na medida de uma concha de feijão, espalhando bem no fundo. Quando dourar de um lado, virar com uma espátula e dourar o outro lado.

Colocar no centro de cada disco de massa uma porção de recheio e enrolar.

Por todos os rolinhos em um refratário, molho por cima e queijo ralado.

Opções de recheio:

Guisado refogado, peito de frango refogado, espinafre cozido picado, proteína de soja desidratada e refogada em molho de tomate.

Cobrir com molho de tomate e salpicar queijo ralado.

Hmmmmmmmmmm.....