Filé de peixe com molho de camarão

1 kg de filés de peixe (eu usei merluza, é bom um que não tenha espinhas)

Limão, vinagre, sal.

400 ml de camarão.

Cebola, alho, tomate.

Molho pronto.

Azeite.

Preparo:

Temperar os filés com caldo de limão, vinagre branco e sal. Deixar pegar o gosto.

Enquanto isso, refogar a cebola, alho e tomate picadinhos bem miúdos e acrescentar os camarões inteiros. Deixar refogar, acrescentar 2 colheres de molho pronto para deixar vermelhinho e desligar o fogo.

Untar uma forma com azeite, espalhar os filés, tapar com papel alumínio e levar ao forno por cerca de 30 minutos ou até abrir com o garfo. Não deixar secar.

Espalhar numa travessa, por cima derramar o creme de camarão bem quente.

Servir acompanhando uma jardineira de legumes (por exemplo, vagens, cenoura e ovo picados grosseiramente) e um bom vinho.

Guten Apettit!

** Tá bom, eu confesso: Quando me lembrei de tirar a foto, a turma daqui já tinha atacado o peixe e a jardineira, daí o molho tão escassinho e o prato da jardineira quase vazio.... mas mesmo assim dá pra ter uma idéia do que fez a turma comer tanto :)

Filés de peixe com jardineira de legumes

Receita basiquinha, ótima para a Semana Santa.

Sobre o peixe:
Este da foto é corvina. Temperar os filés com vinagre, sal e limão e deixar pegar o gosto.
Preparar uma misturinha de farinha (eu gosto da integral) e amigo de milho (deixa crocante).
Quando esquentar o óleo, passar os filés na mistura de farinhas e levar a fritar. Escorrer na toalha de papel. Servir em seguida, acompanhado de jardineira de legumes e vinho tinto. O da foto é um shiraz Cabernet da Konunga Hill, sul da Austrália, do serviço de bordo da Emirates.

Com antecedência, preparar a jardineira de legumes. Esta é bem simples, para combinar com os filés.
Cozinhar as cenouras, de preferência com a casca, para conservar as propriedades. Depois de cozido, picar em quadradinhos.
Levar ao vapor ou leve cozimento ervilha e milho congelados. Evidentemente que o ideal seria in natura, mas assim já ta louco de bom.
Cozinhar os ovos e cortar em fatias generosas.
Azeite para regar.
Servir frio ou gelado.

GOD APTIT

Rondeli

01 pacote de pastelina.
Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate
Queijo parmesão ralado


**Pode utilizar, ao invés da pastelina, a massa de rondeli, que é em forma de canudo

Em uma tábua ou bancada limpa, esticar a pastelina.
Espalhe sobre a massa uma camada generosa de requeijão, e por cima uma fatia de presunto,e uma fatia de mussarela. Enrole a massa como um rocambole. Corte fatias de dois dedos de largura.
Espalhe molho no fundo de um refratário, arrume sobre o molho os rondellis cortados um ao lado do outro, com pouquinho de espaço entre eles. Coloque mais molho sobre os rondellis, deve ficar bastante molho, salpique o parmesão ralado, a gosto e leve para o forno para assar e gratinar.

Torta fria vegetariana da mamãe

Misturar numa tigela:

Champignons bem picadinhos
Palmito bem picadinho
Crêem cheese (queijo processado) ou ricota
Requeijão

Essa mistura vai formar um patê pedaçudo.

Em uma travessa retangular, formar camadas de pão de forma ou de sandhiche sem casca e o patê. Passar maionese na volta, decorar com uma flor de alface e tomate cereja. Servir geladinho.

* Essa receita é boa para a ceia de Natal!

OBS: essa salada linda que está aí na foto com a torta fria é da minha amiga suíça Camilla, que é vegetariana. Preciso pedir a receita a ela. 

Gosto de poesia: De Proust e sopa de abóbora

 Blog da minha amiga poeta Vilma Vianna. Vale a pena seguir.

Gosto de poesia: De Proust e sopa de abóbora: Nossa amiga Bel Plá postou no Face uma gostosa crônica do Rubem Alves onde ele faz verdadeira apologia das sopas. Lendo- a lembrei-me de uma...

Dicas

             APRENDENDO A COMER DIREITO

1-Coma com muita atenção, com calma e em
lugar tranquilo. Qto mais atenção, maior a satisfação.

2-Sente-se calmamente à mesa e deixe passar dois
minutos até começar a comer. Enquanto espera, aprecie
a beleza, o colorido e o aroma dos alimentos.

3-Mastigue o alimento e espere até engolir antes de
colocar outro na boca.

4-Faça uma pausa de 15 minutos entre a parte salgada
e a sobremesa.

5-Em dia de festa, deve-se comer corretamente durante
o dia para não exagerar à noite.

6-Coma legumes e verduras antes de ir a festas para se
proteger das calorias. Mantenha a mão direita sempre
ocupada com um copo de água ou refrigerante diet.

Fonte: Livro: "Não perca peso emagreça"

Sopão de feijão

Ingredientes:
250 g de feijão branco
Porções de carne, toucinho, linguiça calabresa
Batata, cenoura e abóbora
Talos de couve cortados graúdo
Tomate, cebola e temperos a gosto
Molho de pimenta ou pimenta do reino
ovinhos de codorna

Modo de preparo:
Deixar o feijão de molho de véspera.
Cozinhar na pressão por 20 mnts.
Fritar as carnes picadinhas.
Juntar ao feijão, junto com os legumes e temperos.
Cozinhar na pressão por mais 10 mnts.
Abrir a panela, juntar os ovos de codorna inteiros, deixar 1 mnt e servir.
Com um bom vinho fica especial de bueno.
Jogando por cima da sopa no prato uns quadradinhos de queijo chega a ser até obsceno :)
Os desesperados ainda rasgam pedacinhos de pão e molham na sopa.
Um brinde ao inverno, pelo menos pra poder fazer sopão eu curto.