COOKIES DE AVEIA E AMEIXA SECA

Ingredientes:

200 g margarina

2 xic farinha de trigo

1 xic açúcar mascavo

2 xic aveia

1 colh fermento

2 colh canela em pó

2 bananas amassadas

Ameixas secas

Preparo:

Em uma tigela, misturar a margarina, açúcar, farinha, aveia e fermento.

Amassar um pouco e juntar a canela e a banana.

Amassar.

Juntar as ameixas.

Fazer bolinhas e achatar.

Em assadeira untada, levar ao forno médio por + ou – 15 mnts  até ficar dourados.

            **Ao invés das ameixas, pode ser qqr fruta seca de sua preferência

BISCOITOS DE GRANOLA

Ingredientes:

1 xic granola

½ xic aveia em flocos finos

6 colh farinha

¼ xic água

2 colh semente de chia

1 colh manteiga vegetal

1 colh óleo

2 colh melado

1 pitada canela em pó

1 colh fermento

Preparo:

Misturar a chia e a água e deixar descansar por pelo menos 15 mnts.

Misturar com o óleo, manteiga, melado e canela.

Em uma tigela, acrescentar à mistura acima a aveia.

Depois a granola, a farinha, por último o fermento.

Amassar com as mãos.

Untar a forma, moldar bolinhas, amassar e assar no forno pré-aquecido, + ou – 10 mnts.

Site: veggietal

BISCOITOS COM FRUTAS

Ingredientes:

3 xic farinha integral

1 xic açúcar integral

1 colh fermento

1 xic margarina

1 xic frutas desidratadas

Preparo:

Misturar com a mão a farinha, açúcar e margarina.

Acrescentar o fermento.

Por último as frutas.

Fazer bolinhas com a mão, achatar e colocar em forma untada.

Assar no forno até dourar.

            **A margarina pode ser substituída por manteiga de coco.

            **As frutas secas usadas podem ser: damasco, passas, ameixa, etc.

STROGONOFF DE PALMITO E FUNGHI

Ingredientes:

1 vd palmito picado

1 xic funghi seco

Cebola, alho e tomate

Mostarda amarela

Sal e pimenta do reino

Creme de soja

Preparo:

Refogar a cebola, alho e tomate em óleo fervente.

Fritar o funghi e o palmito nesse molho.

Juntar os temperos restantes.

Misturar o creme de soja e servir com arroz branco, batata palha e saladex (ver receita)

**Ao invés de creme de soja pode-se usar creme de aveia (ver receita)

            **Outras opções de ingredientes para strogonoff: grão-de-bico, berinjela, proteína de soja, salsicha, milho.

Site: Presunto vegetariano

LEITE E CREME DE AVEIA

LEITE DE AVEIA 

Bater no liquidificador:

½ xic aveia em flocos finos

1 ½ xic água.

Descansar por meia hora.

            **Usar em todas as receitas que levem leite vegetal.

CREME DE AVEIA 

No liquidificador, colocar:

1 xic de aveia em flocos

2 xic de água

Deixar de molho por meia hora.

Bater por 1 minuto e coar.

            **Usar em strogonoffs.

Site: presunto vegetariano

STROGONOFF

Ingredientes:

1 vd de palmito em cubos

2 espigas de milho verde

1 vd de leite de coco

Cebola, alho, tomate (ou molho pronto)

Sal, coentro, noz moscada, pimenta do reino

Preparo:

Refogar a cebola, alho e tomate.

Acrescentar o milho e o palmito.

Temperar, acrescentar água o necessário para manter um caldinho.

Quando cozido, juntar o leite de coco e esperar borbulhar.

Servir com arroz branco e batata palha.

**Nos strogonoffs pode-se usar o leite de coco ou creme de soja, ou então fazer creme de aveia (ver receita)

TORTA DE MAÇÃS

          Ingredientes:

3 maçãs descascadas e fatiadas

½ xícara de açúcar mascavo

3 colh de sopa de farinha de trigo

½ colh canela em pó

½ colh noz moscada

½ xic damasco ou uvas passas ou qqr outra fruta seca

½ xic de nozes

1 xic de leite

            Preparo:

Preaqueça o forno. Unte a travessa. Forre o fundo com as maças.

Numa tigela, misture o açúcar, farinha, canela e noz moscada.

Espalhe por cima das maçãs. Por cima, as nozes e damascos.

Despeje o leite, tapando tudo.

Forno por 45 mnts ou até que doure.

Servir frio ou gelado.