STROGONOFF DE PALMITO E FUNGHI

Ingredientes:

1 vd palmito picado

1 xic funghi seco

Cebola, alho e tomate

Mostarda amarela

Sal e pimenta do reino

Creme de soja

Preparo:

Refogar a cebola, alho e tomate em óleo fervente.

Fritar o funghi e o palmito nesse molho.

Juntar os temperos restantes.

Misturar o creme de soja e servir com arroz branco, batata palha e saladex (ver receita)

**Ao invés de creme de soja pode-se usar creme de aveia (ver receita)

            **Outras opções de ingredientes para strogonoff: grão-de-bico, berinjela, proteína de soja, salsicha, milho.

Site: Presunto vegetariano

LEITE E CREME DE AVEIA

LEITE DE AVEIA 

Bater no liquidificador:

½ xic aveia em flocos finos

1 ½ xic água.

Descansar por meia hora.

            **Usar em todas as receitas que levem leite vegetal.

CREME DE AVEIA 

No liquidificador, colocar:

1 xic de aveia em flocos

2 xic de água

Deixar de molho por meia hora.

Bater por 1 minuto e coar.

            **Usar em strogonoffs.

Site: presunto vegetariano

STROGONOFF

Ingredientes:

1 vd de palmito em cubos

2 espigas de milho verde

1 vd de leite de coco

Cebola, alho, tomate (ou molho pronto)

Sal, coentro, noz moscada, pimenta do reino

Preparo:

Refogar a cebola, alho e tomate.

Acrescentar o milho e o palmito.

Temperar, acrescentar água o necessário para manter um caldinho.

Quando cozido, juntar o leite de coco e esperar borbulhar.

Servir com arroz branco e batata palha.

**Nos strogonoffs pode-se usar o leite de coco ou creme de soja, ou então fazer creme de aveia (ver receita)

TORTA DE MAÇÃS

          Ingredientes:

3 maçãs descascadas e fatiadas

½ xícara de açúcar mascavo

3 colh de sopa de farinha de trigo

½ colh canela em pó

½ colh noz moscada

½ xic damasco ou uvas passas ou qqr outra fruta seca

½ xic de nozes

1 xic de leite

            Preparo:

Preaqueça o forno. Unte a travessa. Forre o fundo com as maças.

Numa tigela, misture o açúcar, farinha, canela e noz moscada.

Espalhe por cima das maçãs. Por cima, as nozes e damascos.

Despeje o leite, tapando tudo.

Forno por 45 mnts ou até que doure.

Servir frio ou gelado.

Bacalhau à Espanhola

Demolhar o bacalhau (ou Anjo) de véspera. Escaldar.

            Cozinhar separado:

            Couve (inteira, depois cortar em tiras grossas)

            Batata em cubos

            Ovos (cortar em lascas)

            Preparar camadas em prato de vidro fundo: bacalhau desfiado, molho (quente), batata, couve, ovos, azeitonas, pimentões.

            Regar com azeite. Servir.

Creme de camarão na moranga - microondas

Ingredientes:

meio kg de camarão médio 

2 dentes de alho

1 cebola

molho de tomate

Sal e pimenta do reino a gosto

1 caixinha de creme de leite

1 pote de requeijão cremoso

1 moranga

cheiro verde a gosto

Modo de preparo:  

            Corte uma tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Forre o prato giratório do microondas com papel manteiga e coloque a moranga com a cavidade voltada para baixo. Cozinhe por 20 minutos na potência alta ou até que a moranga esteja macia. Reserve.

           Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos. Junte o molho de tomate, a pimenta, o sal. Desligue. Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem. Por último adicione o requeijão.

           Recheie a moranga com este creme e retorne ao microondas por 5 minutos na potência alta. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal. 

Pitza Caseira da Bel

massa básica:
2 xic Maizena
4 xic farinha
2 colh (sopa) royal
1 colh (chá) sal

quase 1 xic óleo
quase 1 xic leite
3 ovos

Modo de Preparo:
Misturar os ingredientes secos. Fazer uma cova no meio e colocar os outros ingredientes. Sovar. Separar em 3 massas. Esticar com o rolo e forrar 3 formas. Espalhar o recheio e assar.

Recheio:
1:
molho de tomate
queijo
calabresa
ovo cozido
tomate em rodelas
cebola em rodelas
azeitonas
queijo ralado

2:
molho de tomate
queijo e presunto
tomate e cebolas em rodelas
pimentão em rodelas
queijo ralado

3:
chocolate ou goiabada
queijo ralado

Outras opções de recheio:
sardinha
salame
palmito